Nieuwe Schijf van Vijf? 'Gezond eten is te duur'

Het Voedingscentrum publiceerde vorige week een vernieuwde versie van de Schijf van Vijf, het model waarmee het Voedingscentrum gezond, gevarieerd en duurzaam eten aanraadt. Het nieuwe advies: minder vlees en meer peulvruchten. Een rondvraag onder studenten wijst echter uit dat hier amper naar gekeken wordt. “Gezond eten is simpelweg te duur.”

De Schijf van Vijf is een hulpmiddel van het Voedingscentrum. De oude schijf dateerde uit 2016, dus heeft het Voedingscentrum een nieuwe versie gepubliceerd aan de hand van wetenschappelijk onderzoek. Het grootste verschil tussen toen en nu: van 500 gram vlees per week naar 300 gram, en van 180 gram peulvruchten naar 250 gram.

Allergie
Gezonde ontwikkelingen dus. Maar de meeste studenten doen er vrij weinig mee. Sporteconomiestudent Martijn kent de Schijf van Vijf vooral van vroeger. “Op de basisschool hadden we het er wel over, maar daarna eigenlijk nooit meer. Ik let wel redelijk op mijn voeding en probeer veel fruit te eten, maar ik ga niet minder vlees eten of zo.” 

Ook Onne, student Sportkunde, verandert zijn eetpatroon niet door de nieuwe adviezen. “Ik kijk er eigenlijk nooit naar. Ik heb sowieso een notenallergie, dus ik kan me al deels niet aan die schijf houden.” 

Student Voeding en Diëtiek Lena gebruikt de Schijf van Vijf regelmatig tijdens haar opleiding. Persoonlijk sluiten de nieuwe richtlijnen ook goed aan op haar leven. “Ik ben vegetariër, dus minder vlees en meer peulvruchten eten lukt me wel. En bij het ontbijt eet ik bijvoorbeeld bessen en frambozen.” 

Haar tafelgenoten reageren zichtbaar jaloers op de fruitinname van Lena. Ze wonen op kamers en vinden zulke producten vaak te duur. Zo merkt rechtenstudent Aniek duidelijk verschil. “Toen ik nog bij mijn ouders woonde at ik twee stuks fruit per dag, maar nu kan ik dat gewoon niet meer betalen.” Flor, student Journalistiek, herkent die financiële afweging. “Ik ben geen vegetariër, maar ik eet weinig vlees omdat het gewoon veel te duur is.”

Budget
Volgens beide uitwonende studenten ligt hun boodschappenbudget rond de vijftien tot twintig euro per week. Dat maakt het lastig om volgens de richtlijnen van het Voedingscentrum gevarieerd en gezond te eten. Zij schatten dat daarvoor eerder ongeveer dertig euro per week nodig is. 

PABO-student Nicky ziet gezond eten daardoor vooral als een luxe. “Ik geef ook vijftien tot twintig euro per week uit aan boodschappen en kan het me echt niet veroorloven om meer uit te geven. Ik wil wel gezonder leven, maar alles is zo duur. Dat gaat ten koste van de rest van mijn leven.”